大闸蟹产业：从小众珍馐到餐桌主流产业升级新篇章
在中国，大闸蟹曾一度被视为高端餐饮领域的专享美食，然而近年来，随着产业规模的扩大、养殖技术的进步和消费观念的转变，大闸蟹已逐渐走出小众圈子，成功迈向餐桌主流。本文将深度剖析这一传统产业如何实现华丽转身，并前瞻其未来发展蓝图。
“蟹仙”和“蟹神”究竟是何人？
时间：2016.06.07 浏览：51512次
李渔，号笠翁，明末清初著名文人、戏曲家，有“蟹仙”之誉。李渔嗜蟹如命，每年蟹未上市，他就储存好买蟹的钱，其家人称之为"买命钱"。从蟹上市到下市，天天食蟹。蟹下市后，又取瓮中醉蟹过瘾。李渔嗜蟹，还精于食蟹，他在所著《闲情偶寄》中，论蟹食之美可谓入木三分："蟹之鲜而肥，甘而腻，白似玉而黄似金，已造色、香、味三者之至极，无一物可能上之。
古语道，三百六十行，行行出状元。诗写的好，于是成就了“诗圣”和“诗仙”；螃蟹若吃的好，自然也能得个好称号。这不，就有了“蟹仙”和“蟹神”一说。那“蟹仙”和“蟹神”究竟是何许人也呢？
李渔，号笠翁，明末清初著名文人、戏曲家，有“蟹仙”之誉。李渔嗜蟹如命，每年蟹未上市，他就储存好买蟹的钱，其家人称之为"买命钱"。从蟹上市到下市，天天食蟹。蟹下市后，又取瓮中醉蟹过瘾。李渔嗜蟹，还精于食蟹，他在所著《闲情偶寄》中，论蟹食之美可谓入木三分："蟹之鲜而肥，甘而腻，白似玉而黄似金，已造色、香、味三者之至极，无一物可能上之。"
毕世茂出身官宦家庭，东晋时做过吏部郎，嗜蟹如命，有"蟹神"之誉。据《世说新语》记载：毕世茂曾与人言："得酒满数百斛船，四时甘味置两头，右手持酒杯，左手持蟹螯，便足了一生矣！"有酒有蟹，一生便知足了，恐怕也只有“蟹神”才能做到吧！
秋风响，蟹脚痒，九月圆脐十月尖。又是一年食蟹最美时，各位吃货在大快朵颐时，回味下源远流长的蟹文化，也不失为人间一大乐事！
网罗天下好蟹——蟹状元
